著作者

鈴木百合子／著

メーカー名/出版社名

朝日新聞出版

出版年月

2024年5月

ISBNコード

978-4-02-333398-7
(4-02-333398-0)

頁数・縦

１２７Ｐ　２６ｃｍ

分類

生活／健康法 ／マッサージ，指圧

出版社の商品紹介

出版社からのコメント

大正７年の創業から、変わらない製法でみそと麹をつくり続けている、秋田県横手市増田町の「羽場こうじ店」。本書ではその羽場こうじ店が手がける食堂「旬菜みそ茶屋くらを」を切り盛りする女将の、本物の発酵レシピと、麹のある豊かな暮らしを初公開。

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